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请朋友来家里吃饭,妈妈做几道美味家常菜招待

发布时间:2019-06-04 08:23:18 来源: 点击: 次

熘肥肠

家常菜不仅味道鲜美, 而且造型漂亮, 招待客人特有面子

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2. 将肥肠焯汤一遍捞出。

3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4. 取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5. 将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6. 将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8. 不烫手时切成小块。

9. 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

糖醋排骨

最解馋的8种排骨做法,一定要学会

食材:排骨500g、油适量、盐适量、糖醋排骨料包1袋、清水适量、白糖适量

做法:

1、将排骨料包倒入碗中。

2、倒入清水调开。

3、将排骨洗净焯烫去血水备用,起锅热油。

4、将焯好的排骨倒入锅中加少许白糖煸炒片刻。

5、焯出糖色。

6、倒入调料水。

7、大火将水煮开,转小火盖上盖子慢慢收汁。

8、汁快收干时注意留意翻炒片刻,按口味加入适量盐。

9、炒至汁变粘稠油亮时出锅。

红烧鸡爪

深受大家喜爱的几道家常菜,荤素搭配营养丰富,学会家人就有口福了

食材:

鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

做法:

1、准备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

酸菜鱼

深受大家喜爱的几道家常菜,荤素搭配营养丰富,学会家人就有口福了

原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1.鱼头和鱼骨剁块,把肉切成片。加入盐、料酒、淀粉和少许蛋清腌制约10分钟。

2.酸菜切块,姜蒜,辣椒,小米椒切碎。

3.锅中加油烧热,放姜、蒜末,山椒、小米椒,翻炒,倒入酸菜翻炒后加入足够的开水煮开。

4.再次将鱼头和鱼骨放入锅中煮开,调至中小火,加入盐、糖、胡椒粉调味,加入2汤匙腌制的泡椒水煮约15分钟。

5、将腌好的鱼放入汤里,用筷子摊开,等待鱼煮到颜色变化,倒入少许热油,撒上香菜出锅。

农家小炒肉

家庭聚会上,好友做了一桌子菜,我最喜欢这几道菜,菜谱分享给你

食材:五花肉、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、油

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

4、翻炒均匀,加入青红椒,继续炒匀,加入剁椒。加入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

醋香鲈鱼

学几道孩子们爱吃的菜,孩子胃口好了吃饭多,大人们也高兴!

食材:鲈鱼、蒜子、小米椒节、姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、陈醋

做法:

1、把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开使其成片状,纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒进行码味。把牛肉切成小粒纳碗,加盐、料酒和生粉上浆待用。

2、另把生抽、蒸鱼豉油、陈醋按1∶2∶3的比例调匀,加入适量蒜子和小米椒节,泡20分钟便得到醋香汁水。

3、将鲈鱼入笼蒸8分钟至熟,取出来放焖锅里(底下垫上在醋香汁里泡过的蒜子)。另取净锅,舀入适量醋香汁烧开,待下入牛肉粒滑熟才勾薄芡,起锅舀在鲈鱼上边,即成。

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